เพียงขึ้นจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำเพิร์ลจากฮ่องกง เมืองกวางตุ้งมีชื่อเสียงในด้านหอยนางรมตัวใหญ่ย่างบนเปลือกครึ่งตัวพร้อมกับอาหารทะเลย่างสดใหม่มากมาย และแม้ว่า การสัมผัส อาหารกวางตุ้งโดยทั่วไปจะถือว่าประณีตกว่าอาหารของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนมาก แต่เชฟบางคนที่นี่ก็ยังนำไหวพริบของตัวเองมาเสิร์ฟ ตำนานท้องถิ่นคนหนึ่งที่มีชื่อเล่นว่า "ช่างเป่าผมฮุ่ย" เป็นเวลาเกือบ 30 ปีในการกวัดแกว่งเครื่องเป่าผมเพื่อพัดถ่านของเขาให้ลุกโชนขึ้นอีกขั้น (ซื่อสัตย์ต่อไดร์เป่าผมยี่ห้อเดียวกันตั้งแต่เริ่มต้น Hui ขึ้นชื่อว่าร้อนจัดถึง 2 ครั้งต่อเดือน และซื้อในปริมาณมากที่ตลาดค้าส่งอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในท้องถิ่น)