ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์เป็นจริงกรวยเมล็ดกลมเล็ก ๆ ของต้นจูนิเปอร์ “ผลเบอร์รี่” สีเขียวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะใช้ปรุงรสจิน ส่วนสีน้ำเงินเข้มที่สุกแล้วจะถูกบดในการดองและทำน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อลดรสชาติของเนื้อกวางและหมูป่า จูนิเปอร์เบอร์รี่มีรสหวานอมขม มีกลิ่นของไม้สน (pinene) ไม้ (sabinene) และพริกไทย (myrcene) จูนิเปอร์เบอร์รี่มักขายทั้งลูกเนื่องจากสาร เครื่องเทศ ให้รสชาติระเหยง่ายเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับประกอบอาหารมี 3 ประเภทหลัก ได้แก่ มัสตาร์ดสีเหลือง/ขาวแบบเมดิเตอร์เรเนียน (Sinapis alba) ซึ่งเป็นเครื่องเทศกลิ่นฉุนชนิดแรกและชนิดเดียวที่มีจำหน่ายสำหรับชาวยุโรปยุคแรก ซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา; มัสตาร์ดสีน้ำตาลหิมาลายัน (Brassica juncea) ซึ่งกลายเป็นมัสตาร์ดที่โดดเด่นในยุโรปเนื่องจากมีความฉุนปานกลางและง่ายต่อการเก็บเกี่ยว และมัสตาร์ดดำ (Brassica nigra) ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีกลิ่นฉุนที่สุด