คอลลาเจนมีประโยชน์ในเชิงพาณิชย์และทางการแพทย์ เนื่องจากหนังเป็นคอลลาเจนที่หนาแน่นของ ผิวหนัง ชั้นหนัง แท้ เนื้อเยื่อ ของสัตว์ที่เก็บรักษาไว้และทำให้แกร่งขึ้นโดยกระบวนการที่เรียกว่าการฟอกหนัง คอลลาเจนสดจะละลายในน้ำร้อนและผลิตภัณฑ์คือเจลาติน