เนยเป็นนมเหลวรูปแบบหนึ่งที่มีความเข้มข้นสูงที่สุด ต้องใช้นมทั้งหมด 20 ลิตรเพื่อผลิตเนยหนึ่งกิโลกรัม กระบวนการนี้จะเหลือหางนมและบัตเตอร์มิลค์ประมาณ 18 ลิตร เนยเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง มีประมาณ 715 แคลอรีต่อ 100 กรัม มีไขมันเนยหรือไขมันนมสูง (อย่างน้อย 80 เปอร์เซ็นต์) แต่มีโปรตีนต่ำ เนย มีวิตามินเอจำนวนมาก และมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดีในปริมาณเล็กน้อย