คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลักประเภทหนึ่งที่พบในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารจากพืช เช่น ธัญพืช ผู้ผลิตอาหารยังเพิ่มคาร์โบไฮเดรตลงในอาหารแปรรูปในรูปของแป้งหรือน้ำตาล แหล่งที่มาทั่วไปของ carbohydrate ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ได้แก่ : ผลไม้ ผัก น้ำนม ถั่ว ธัญพืช เมล็ดพันธุ์ ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล