นส่วนใหญ่สามารถลดน้ำหนักได้หากจำกัดแคลอรี่และเพิ่มการออกกำลังกาย หากต้องการลดน้ำหนัก 1 ถึง 1.5 ปอนด์ (0.5 ถึง 0.7 กิโลกรัม) ต่อสัปดาห์ คุณต้องกินให้น้อยลง 500 ถึง 750 แคลอรี่ในแต่ละวันอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มี อาหารคาร์โบไฮเดรต มาก อาจนำไปสู่การลดน้ำหนักในระยะสั้นได้มากกว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ แต่การศึกษาส่วนใหญ่พบว่าเมื่อครบ 12 หรือ 24 เดือน การลดแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตอาจไม่ใช่เหตุผลเดียวสำหรับการลดน้ำหนักด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าคุณอาจลดน้ำหนักได้เนื่องจากโปรตีนและไขมันส่วนเกินช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น รู้สึกอิ่มนานช่วยให้คุณกินน้อยลงประโยชน์อื่นๆอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เน้นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ ในความเป็นจริง อาหารเกือบทุกชนิดที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินอาจช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลได้ อย่างน้อยก็ในระยะสั้น