ปัจจุบัน เมืองนี้อยู่ห่างจากซีอานไปทางตะวันตกเฉียงเหนือประมาณ 130 กม. ครั้งหนึ่งเคยเป็นสถานีส่งเสบียงม้าตามระบบ Pony Express ที่เทียบเท่าของจีน ซึ่งวิ่งไป ข่าว ทางตะวันตกไกลไปยังดินแดนที่ไกลที่สุดของจักรวรรดิ ตามธรรมเนียมแล้ว ไบจิโมะทำโดยนำแป้งที่ผสมเชื้อแล้วติดเข้ากับผนังของเตาอบสไตล์เอเชียกลางที่ใช้ฟืน ทุกวันนี้ ในความทันสมัยที่คำนึงถึงความเรียบง่ายและความสะดวก มักจะปรุงให้กรอบร้อนจัดในกระทะ