ช้อนชาตรงกลางกระดาษห่อ พับมุมหนึ่งไปอีกมุ ข้อไหล่ มหนึ่งแล้วปิดผนึกด้วยน้ำเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยให้จุดหันขึ้นและด้านเรียบคว่ำลง จุ่มน้ำที่มุมด้านขวาแล้วนำด้านซ้ายไปทางขวา กดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเกี๊ยว (ควรมีลักษณะเหมือน tortellini ปลายแหลม) ทำซ้ำกับกระดาษห่อและไส้ที่เหลือ