นึกถึงวัยเด็กอีกครั้ง” Hall กล่าว "มันกลายเป็นอารมณ์ที่เห็นเขาปรุงอาหารด้วยรสชาติและส่วนผสมในท้องถิ่นเหล่านี้ด้วยวิธีการทำอาหารแบบใหม่ Teao ทำสาเกสไตล์ กีฬา ด้วยปลาที่เรียกว่า oeo [แตรจักรพรรดิ] ที่คุณมักจะไม่เห็นในเมนู เพราะเรา "ตอนนี้ใช้ปลาทูน่าสำหรับทุกอย่าง เขาเสิร์ฟ uto [ฟองน้ำมะพร้าว] ชิ้นบางสุดๆ กับปลาอีกตัว ouma ที่ฉันเคยจับได้กับคุณปู่ ฉันคิดว่า "ผู้ชายคนนี้เข้าใจ" มันนำความทรงจำดีๆ มากมายกลับมา อาหารตาฮิติในปัจจุบันคืออะไร สุดท้ายคือ การเป็นเจ้าของอาหารของเรา วัฒนธรรมของเรา เอกลักษณ์ของเรา และไม่มีใครเป็นตัวแทนของเราอีกต่อไป"