ปฏิกิริยาของเอนไซม์สองปฏิกิริยา ปฏิกิริยาของ ADH และของอัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนส ต้องการโคเอนไซม์นิโคตินาไมด์ อะดีนีน ไดนิวคลีโอไทด์ (NAD) การดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นตัวรับไฮโดรเจนจากโมเลกุลแอลกอฮอล์สำหรับผลกระทบ NAD จึงเปลี่ยนเป็นNADHและจะใช้ได้อีกครั้งสำหรับปฏิกิริยาเดียวกันหลังจากออกซิเดชันเพิ่มเติมของมันเองเท่านั้น