Paletas (ประมาณเทียบเท่ากับคำว่า "มนุษย์ไอศกรีม" ในภาษาอังกฤษ) คือคนขาย Paletas และขนมแช่แข็งอื่นๆ ตามท้องถนน โดยปกติจะมาจากรถเข็นที่มีป้ายชื่อของบริษัทที่ผลิต Paletas (Paletería ) วันนี้ Paleteros จำนวนมากพบได้ทั่วไปในเมืองของอเมริกาที่มีประชากรเม็กซิกันจำนวนมาก ข้อกำหนดในการจำหน่าย Paleteros นั้นแตกต่างกันไปในแต่ละเมือง อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจาก ไอติมกะทิ ที่ซื้อตามร้านคือทำที่บ้านโดยใช้น้ำผลไม้เครื่องดื่มหรือเครื่องดื่มที่แช่แข็งได้ วิธีการแบบคลาสสิกคือการใช้ถาดทำน้ำแข็งและไม้จิ้มฟัน แม้ว่าจะมีแม่พิมพ์สำหรับทำน้ำแข็งป๊อปแบบต่างๆ ในสหราชอาณาจักร มีคนจำนวนมากขึ้นที่ทำอมยิ้มน้ำแข็งผสมแอลกอฮอล์ที่บ้านโดยใส่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในแม่พิมพ์ ไซเดอร์ยอดนิยมที่ใช้ Buckfast , KopparbergและStrongbow Dark Fruit