เมื่อคุณนึกถึงฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น คุณจะนึกถึงต้นซากุระพร้อมกับดอกตูมสดและเสียงนกร้อง ผู้ผลิต Wagashi จับภาพสิ่งนี้ในการสร้างสรรค์ที่สดใหม่ของพวกเขา ซึ่งหลายอย่างเกี่ยวข้องกับซากุระที่ไม่จีรังและเป็นสัญลักษณ์ เช่นเดียว กับเทศกาลของญี่ปุ่น เช่นHina Matsuri (วันเด็กผู้หญิง)และKodomo no Hi (วันเด็ก) ทำความรู้จักกับขนมฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยที่สุด 5 ชนิดด้านล่าง 1. ฮานามิ ดังโงะ © ภาพถ่ายโดย iStock shironagasukujira การประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิทั่วญี่ปุ่นคือฮานามิดังโงะ ที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน ซึ่งเป็นเกี๊ยวข้าวเหนียวหวานเสิร์ฟบนไม้เสียบ การกินดังโงะเหล่านี้กลายเป็นที่นิยมหลังจากที่โทโยโทมิ ฮิเดโยชิเสิร์ฟให้แขกของเขาที่งานฮานามิที่วัดไดโกจิในเกียวโตในปี 1598 ขนมดังโงะอันเป็นเอกลักษณ์นี้มักจะมาพร้อมกับเกี๊ยวสามชิ้น อันหนึ่งสีชมพู ขนมโมจิ สีขาวอันหนึ่งอันหนึ่ง อันสีเขียวอันหนึ่งบนไม้เสียบ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกมันว่าดังโงะซันโชคุ (สามสี) บางคนบอกว่าสีเหล่านี้ถูกเลือกเพราะเป็นตัวแทนของวงจรชีวิตของซากุระ เริ่มต้นเป็นดอกตูมสีชมพู เปลี่ยนเป็นดอกสีขาว และสุดท้ายกลายเป็นใบไม้สีเขียว สีเหล่านี้ยังหมายถึงฤดูกาลอีกด้วย สีชมพูสำหรับดอกไม้บานในฤดูใบไม้ผลิ สีขาวสำหรับฤดูหนาวที่มีหิมะตก และสีเขียวสำหรับใบไม้ในฤดูร้อน 2. ซากุระโมจิ © ภาพถ่ายโดย iStock itasun ซากุระโมจิ เป็นลูกข้าวเหนียวสีชมพูอ่อนที่มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวอร่อยและสอดไส้ด้วยถั่วแดงหวาน โมจิซากุระได้ชื่อมาจากใบซากุระดองเกลือที่พันรอบโมจิ การผสมผสานที่หวานแต่เค็มนี้ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของซากุระเข้มข้นขึ้น ทำให้เป็นวากาชิที่ชื่นชอบในฤดูใบไม้ผลิ ส่วนผสมและรูปลักษณ์ของซากุระโมจิมีความแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ในญี่ปุ่นตะวันออก ซากุระโมจิทำมาจากชิราทามาโกะ (แป้งข้าวเหนียวชนิดหนึ่ง) ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่เนียน ในขณะที่ทางตะวันตกของญี่ปุ่นจะใช้แป้งข้าวโดเมียวจิโกะ แบบเหนียวที่แตกต่างกัน ซึ่งทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ด