ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่นม น้ำ เนย เกลือ และน้ำตาลลงไป นำไปต้มเพื่อให้เนยละลายหมด เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่แป้งทั้งหมดลงไปพร้อมกัน คนแรงๆ จนกระทั่งเนยเข้ากันดี ผัดต่อและปรุงความชื้นออกจากแป้งขณะที่ดึงออกจากด้านข้างของหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีขั้นตอนที่ 5: เพิ่มไข่ย้ายชูซ์ไปยังเครื่องผสมแบบตั้งที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พายไว้ ปล่อยให้ตีด้วยไฟต่ำเพื่อคลายความร้อนก่อนใส่ไข่ลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้สุก เมื่อชูเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ฟองแรกลงไปและปล่อยให้เข้ากันดี ทำซ้ำจนกว่าจะเพิ่มไข่สามฟอง ปริมาณไข่ที่ต้องการขึ้นอยู่กับความชื้นของชูซ์และสภาพแวดล้อมในครัวของคุณ ถ้ามันดูหนาเกินไป ให้เพิ่มไข่ใบที่สี่ ถ้าชูส์พร้อมหลังจากไข่ 3 ฟอง ให้ข้ามฟองที่ 4 ไป เพื่อให้พร้อมสำหรับการบีบ ชูควรเป็นลูกผสมระหว่างแป้งกับแป้งขั้นตอนที่ ชูครีม บีบชูว์เพสตรี้ท่อ Choux Au Craquelin บนถาดอมอลลี่ อัลเลน จาก TASTE OF HOMEวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใช้ไม้พายตักชูว์เพสตรี้ลงในถุงบีบ ตัดปลายถุงบีบออกแล้วบีบกองขนาด 2 นิ้วลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว ขยับถุงบีบเป็นวงกลมเพื่อเพิ่มความสูงประมาณ 1 นิ้วเคล็ดลับของบรรณาธิการ:หากคุณไม่มีถุงบีบ ให้ใช้ถุงซิปปิดแทน เติมชูว์แล้วตัดปลายมุมด้านล่างออกเพื่อใช้เป็นถุงบีบขั้นตอนที่ 7: โรยหน้าด้วยแครเกลิChoux Au Craquelin ขั้นตอนที่ มอลลี่ อัลเลน จาก TASTE OF HOMEเมื่อบีบชูว์เพสตรี้แล้ว ให้เอาแครเกลินท็อปปิ้งออกจากช่องแช่แข็ง พักไว้ 1 นาที จากนั้นใช้มีดตัดวงกลมตัดแป้งเป็นวงกลม ที่กดน้ำแข็งด้านกลมเหมาะกับขั้นตอนนี้ หรือคุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมหรือที่ตัดบิสกิตที่มีขนาดประมาณชูส์แบบไปป์ก็ได้ ค่อยๆ วางแครเกอลินเย็นๆ ชิ้นเป็นวงกลมลงบนชูซ์เพสตรี้แต่ละรอบ