ปัญหาระหว่างอาหารสดและอาหารแช่แข็งเกิดจากการขาดความตระหนักในเรื่องขยะอาหารและการกิน ในแง่ของปริมาณสารอาหาร การแช่แข็งไม่ทำให้อาหารเสียหาย แต่จะรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ ผักและผลไม้สดเมื่อเก็บเกี่ยวจะมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีต่อไป ซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและเสื่อมสภาพได้ สำหรับผักสด หลังจากดึงออกจากพื้นดินภายในสามวัน วิตามินซี 80% จะสูญเสียไปตามธรรมชาติ นอกจากนี้พวกมันยังมีอายุขัยทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ได้นานถึงห้าวันอีกด้วย หนึ่งในสี่ของอาหารที่มีไว้สำหรับการบริโภคทั้งหมดสูญเสียไปในห่วงโซ่การจัดจำหน่าย ของเสียนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการปรับปรุงนิสัยการซื้อ การจัดเก็บ และการทำอาหารของเรา ผลการศึกษาพบว่าผู้บริโภคสร้างขยะน้อยลงจากการใช้ผลไม้แช่แข็ง ผลเบอร์รี่ และผัก เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าเหตุใดผลิตภัณฑ์สดใหม่จึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากแผนกขายของชำในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสีสันและความกรุบกรอบ จริงๆ แล้ว ร้านค้าหลายแห่งใช้สเปรย์หมอกละเอียดเพื่อให้ลุค เพิ่งเลือก ซูเปอร์มาร์เก็ตโน้มน้าวให้ผู้ซื้อจ่ายค่าอาหารระดับพรีเมียมที่พวกเขาเชื่อว่าดีต่อสุขภาพและรสชาติ อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก อาหารแช่แข็ง ไม่มีสารดัดแปลงสังเคราะห์ อาหารแช่แข็งจึงคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติตามธรรมชาติเอาไว้ ผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ เพื่อรักษาอาหาร วิธีหลักเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะอยู่ได้ยาวนานคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์เหล่านั้น จำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นและการขยายตัวของเมืองเป็นปัจจัยที่ต้องใช้ทรัพยากรอาหารมากขึ้น แต่ก็ยังมีความท้าทายใหญ่ในการลดของเสียและแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นสำหรับมื้ออาหารที่สะดวกและรวดเร็ว ด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็ง อาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติดี มีคุณภาพ เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะได้อาหารที่รวดเร็ว